スモークハウス葉山

2017/10/10

燻製工房スモークハウス葉山を更新しました。

物　語　り

香房は地区75年の古民家です

もともとは大家さんのお母様は関東大震災で怖い思いをされ、安心して眠る母屋として太い柱の耐震設計で建てられました。私も多くの地震をこの香房で体験しましたが、まったく揺れません。特に2005年の東京で震度５発生しましたが揺れはしましたがミッシとする程度で
ここにいれば今後発生する東海地震でも生き延びるかもしれません。

燻製香房スモークハウス葉山

葉山御用邸から長者ヶ崎に向かってすぐの小高い丘にロハススタイルの小さな燻製香房「スモークハウス葉山」があります。少し高台にある香房には湘南のまぶしい日の光が差し込み海からのさわやかな風がそよいでいます。眼下には碧く相模湾が広がり遠く富士山を眺めることが出来ます。そんな最高の環境でフイﾂシング好きが嵩じた20年のスモーク経験をいかし手作りの燻製窯、地元で作られた良質の炭と厳選された素材を桜のチップで燻し、こだわりの燻製を作っています。スローフードな食をお楽しみ下さい。