葉山町VivaVitaの魅力

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葉山町でトロピカルな街創りを目指して,葉葉山町専用情報ガイド!

Pizzeria VivaVita とは・・・?

VivaVita !
葉山一色のどれみ幼稚園の隣にある、この小さなピッツェリアのこだわりは本格的な石窯に使用する薪に有ります。この薪は八ヶ岳の友人が作った年輪の良くしまった火力の高い薪を2ヶ月一度仕入れに行きピッツアにほのかな薫りを漂わせて焼ている所に有ります。このお店には小さな2代目の為にお店に席が用意されてるのが印象的でした。

VivaVitaは葉山一色の住宅地にある小さなピッツェリアです。
本格的な石釜で、八ヶ岳産の最高の薪を使い、一枚一枚丁寧に焼き上げるピッツアの専門店です。オーナーはかなりの凝り性で、石釜も、職人さんと一緒になって作りました。店のあちこちには、素敵な写真と共にオーナーの手作りのモノが点在しています。

美味しいピッツアを焼く為

美味しいピッツアを焼く為の薪も、こだわりました。薪の香りがつきますし、1分弱でパリッと焼き上げる為には必要なこだわりです。良い薪を求め、私達は2ヶ月に一度八ヶ岳まで1日かけて薪を取りに行きます。その為にピックアップの車に変えたほど。八ヶ岳在住約10年の薪職人も相当な凝り性で、vivavita主人の幼なじみです。美味しい高原野菜もたっぷり仕入れてきます。
葉山には海も山もあるので、美味しい食材にはとても恵まれています。
美味しい野菜、魚、出来る限り地のもの、体に良いものを、ごくごくシンプルに調理して、皆様に召上がって頂きたく思っています。
美味しい野菜のサラダに、丁寧に焼かれたピッツァ。
お腹に余裕があればお魚やお肉、日替わりで作るドルチェもお試し下さい。

美味しいピッツアへのこだわり

本格的な石釜で八ヶ岳産の最高の薪を使い一枚一枚丁寧に焼き上げる小さな2代目もお手伝い。.


2010年4月から神奈川県条例により店内を原則禁煙とさせて頂きまいた。テラス席での喫煙は出来ますが、お子様や犬連れのお客様がいらっしゃる場合はご遠慮させていただきます。